04/20130
Zöldséges körözött
 |
| Kép: Krumpli Béla |
Ha az összetevőket nézzük, semmi különös. Összességében mégis olyan ízharmónia, hogy én önmagában is képes vagyok elkanalazgatni. Rá lehet kattanni, bármennyire hihetetlen. Olyan, amit az első falat után, szinte kivétel nélkül, hangosan dicsérni.
A zöldségeket nem nagyon szoktam mérni, annyit teszek, hogy sok legyen, de a túró még összetartsa a masszát.
A medvehagymás csiperkék tetején is ez volt.
Hozzávalók:
azonos mennyiségű:
puha vaj
juhtúró
tehéntúró
1 kisebb sárgarépa
1 darabka karalábé vagy zeller
fél kaliforniai paprika - lehetőleg piros
A zöldségeket a reszelő legkisebb lyukán lereszelem. A paprikát apróra vágom. Mindent alaposan összekeverek. Azonnal is fogyasztható, de nem árt, ha kicsit érhetnek az ízek.
04/20130
Almás, mákos túrótorta
 |
| Kép: Krumpli Béla |
A Komjádi piacra csak a tehéntúróért is érdemes eljönni. Ha valakinek fontosak az ízek, akkor ezt meg kell kóstolnia. Biztos vagyok benne, hogy a főváros első három legfinomabb tehéntúrója között van.
Nos, meggyőződésem, hogy ez a torta is részben a túró miatt lett ennyire finom, bár WÁ állítja, hogy szerinte a darálatlan mák is nagy szerepet játszik ebben.Tény: én lepődtem meg a legjobban, hogy mennyire el van találva benne minden. Mindennek tetejébe gluténmentes, és ha úgy alakítjuk, könnyen cukormentessé tehető.
Meg ráadásul nagyon magyar, külföldi vendégek is szeretni fogják. Ja, meg szép is.
Hozzávalók:
50 dkg tehéntúró
15 dkg cukor (vagy más édesítő)
2 ek kukoricakeményítő (darált zabkorpa, rizsliszt)
3 tojás
2,5 dl habtejszín
3 közepes alma
2 ek darálatlan mák
A almát megpucoljuk, és kisebb darabokra vágjuk. A tehéntúrót összetörjük, belekeverjük a cukrot, a lisztet és egyesével a tojásokat. Hozzáadjuk a tejszínt, a mákot, majd az almát. Lazán összekeverjük, tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 50-55 perc alatt megsütjük.
A Libertatea pentru femei receptje alapján.
04/20132
Medvehagymás csiperke
 |
| Kép: Krumpli Béla |
Annyira divatos lett a medvehagyma, hogy idén már el is kezdték félteni, valószínű, okkal. Az tény, hogy a föld annyira vizes volt még egy héttel korábban is, hogy ha nem vigyáztam, egy-kettőre kijött hagymástól - szóval óvatosan kellett szedni nagyon.
Azt már a rádióban hallottam - és bevallom, eddig nem tudtam -, hogy az egy tőből fakadó leveleknek maximum a felét szabad leszedni, különben az a növény elpusztul.
A fene se gondolta volna, hogy a medvehagymaszedés előtt sem árt, ha az ember kiokosítja magát.
Az alábbi reggelihez összeszedtem mindazt, amit a hűtőben találtam: néhány gombát, egy csokornyi medvehagymát és egy kevés maradék körözöttet. Zsíradék nem is kellett, a túró meg a vaj együtt elég volt.
Hozzávalók:
nagy csiperkekalapok
egy csokornyi medvehagyma
túró, vitaminos körözött
só
olívaolaj
A csiperkét megtisztítom. A medvehagymát megmosom, és száraz serpenyőben addig kevergetem, míg összeesik. (Marad rajta annyi víz, hogy nem ég oda.) apróra vágom, picit megsózom. A gombákba kanalazom a medvehagymát, ráteszek egy kis körözöttet, olajjal vékonyan kikent tepsibe teszem, és 180 fokra melegített sütőben megsütöm.
04/20130
Medvehagymás húskenyér
 |
| Kép: Krumpli Béla |
Egyelőre nincs kedvenc, mindig éppen azt kiáltjuk ki zseniálisnak, amit éppen eszünk. Mondjuk ez a húskenyér valóban nagyon finom volt. Persze, ha éppen nincs kéznél aszalt paradicsom, nélküle is finom, a mentát azonban ne hagyjuk ki belőle. Ne aggódjon senki, nem lesz mentatea ízű!
Nálunk kétféle változatban készült: pulyka és disznóhúsból, mindkettő jó lett. a Disznóhúsosba az aszalt paradicsom mellé tettem aszalt igazi besztercei szilvát is, finom volt úgy is.
180 fokra előmelegített sütőben 50-60 perc alatt megsütöm. Melegen és hidegen is finom.
04/20130
Mazsolás padlizsán
 |
| Kép: Krumpli Béla |
Most viszont új távlatok nyíltak meg előttem. A saláta zseniális, a padlizsán pedig mindenhez passzol. Imádom.
A padlizsán levét kinyomkodom, a 2 ek olajon megsütöm. Beleteszem a paradicsomos alapba, sózom, megszórom fehér borssal, a mentával és korianderrel. Néhány órára, de mégjobb, ha másnapig hűtőben tárolom, hogy az ízek összeérjenek.
Váncsa István receptje alapján.
Kövesd Krumpli képeit:
Feedek
- RSS 2.0
bejegyzések, kommentek - Atom
bejegyzések, kommentek
