Ha majd megnőnek, gnocchinak nevezzük. Addig marad a galuska, újkrumpliból nem lehet gnocchit készíteni. Túl vizes. Ahhoz, hogy kézzel formázható tésztává váljék, két tonna lisztet venne fel, ami viszont az ízét befolyásolná. Szóval maradjunk a galuskánál:)

Elég régóta készítek mentás zöldborsót friss borsóból, és minden évben rácsodálkozom, hogyan tud egy étel ennyire harmonikus, finom lenni. Ezt elmesélni nem is lehet, legalábbis nekem ehhez hasonló emlékem nem volt. Nálunk a mentából leginkább tea készült, az meg – mondanom sem kell, nagyon-nagyon…

Az első roppant egyszerű, alaplével kell főzni. Én zöldségalaplevet használok, azt szoktam nagy mennyiségben főzni, fél literenként lefagyasztom. Ha SOS kell, levágom a pillepalackot, fedő alatt nagyjából 10 perc alatt kiolvad. Amúgy este előveszem, reggel főzök.

Létezik az angolban a „comfort food” kategória, amely, ahogy a neve is mutatja, a „kényelmes” ételek gyűjtőneve. Kényelem alatt értjük, hogy korábban el lehet készíteni, majd csak sütni kell, gyorsan össze lehet dobni, majd sülhet magában, nem kell foglalkozni vele. Sok emberre lehet elegendő…

Habtejszínben, a habbá verés előtti állapotában. Főzőtejszínt nem használok, hiszen az nem is tejszín, hanem zsíros tej. Tejből  viszont frisset szoktam vásárolni a piacon. Olyat, amelyik egy héten belül megsavanyodik, ha nem vigyázok rá. Szóval nincs tartósítva.