07/20130
Tour de Serpenyő, 20 etap: Tarte aux Myrtille
 |
| Kép: Krumpli Béla |
azaz francia áfonyatorta.
Hihetetlenül gyorsan eltelt ez a három hét, ma van az Tour de France utolsó előtti napja. Rhone-Alpes régióban, Franciaország délkeleti részén tekernek a fiúk, 125 km-t közepes hegyi szakaszon.
07/20130
Tour de Serpenyő, 16. etap: Calissons d'Aix
 |
| Fotó: Krumpli Béla |
A tegnapi szabadnap után ma izgalmas verseny következett: 168 km-t tekertek közepesen hegyi szakaszon, és végül a Provence-i régióban, pontosabban Gap-ben értek célba.
07/20130
Tárkonyos keksz
 |
| Fotó: Krumpli Béla |
Tulajdonképpen nem szeretnék mást, csak elhitetni, hogy a tárkony adott esetben pont olyan sokoldalúan felhasználható zöldfűszer, mint mondjuk a rozmaring. A ragulevesen túl is lehet, sőt érdemes kísérletezni vele. Például remekül egészíti ki a különböző gyümölcsöket.
07/20130
Amerikai zászló torta
 |
| Fotó: Krumpli Béla |
Egy olyan országban nőttem fel, ahol belénk nevelődött, hogy az ország zászlaját nem illik szeretni. Pontosabban nem kell, sőt, tilos szeretni. Nem feltétlenül a saját szüleink neveltek így, benne volt (van) a levegőben, hogy a piros-sárga-kéktől tartózkodni kell, ha ezt a három szín meglátjuk, végig kell fusson a hátunkon a hideg. Annyira belénk ivódott, hogy bármilyen színgazdag felületen kettő pillanat alatt kiszúrom, ha ott van ez a három szín, és azonnal az ugrik be, hogy nem teszik. Akkor is, ha amúgy meg igen.
07/20130
Tour de Serpenyő, 11. etap: almatorta normandiai módra
 |
| Fotó: Krumpli Béla |
Immár a 11. etapnál tarunk, Észak-Franciaországban, Normandiában tekernek a versenyzők. Ma rendezik meg a 33 km-es első egyéni időfutamot, amelynek célja a híres Saint-Michel-i kastély. Ide csak délután lehet „száraz lábbal" – azaz kerékpárral – bejutni az apály miatt, máskülönben tengervíz borítja a bekötő utat.
Normandia igen gazdag vidék, itt minden bőséges és ízletes, ahogy a korabeli krónikások is megírták. Vaj, tejszín, alma, és ez utóbbiból készült italok, a cidre és a calvados a régió jellegzetes termékei. Persze rengeteg a hal, rák, kagyló. Természetesen a tejtermékek is megkülönböztetett helyen állnak.
A normandiai módra elkészített ételekkel nem csak a régió szokásos fogásait jelölik, hanem a legtipikusabb normandiai termékekből készült ételeket is. Ha valamiben sok a vaj, tejszín, alma, cidre, calvados vagy tengeri terméke, arra már rá lehet fogni, hogy normandiai módra készült.
A normandiai ételek általában rusztikusak, van bennük alapanyag bőven. Ilyen az ott készült almatorta is, amelybe nem csak alma van bőségesen, de nem sajnálják a calvadost sem, sőt, tovább gazdagítják mazsolával és dióval is. Az alábbi almatorta ennek a mindenmentes változata. Nem légies, de annál finomabb darab.
Hozzávalók:
12 dkg nyírfacukor
8 dkg kókuszzsír
3 közepes tojás
10 dkg mandulaliszt
10 dkg kókuszliszt
1 ek sütőpor
4 dl kókusztej
50 dkg alma
6 dkg dió
6 dkg mazsola Calvadosba áztatva (ha nincs almapálinka, jó lesz a szilva is)
0,5 dl Calvados (vagy jóféle szilvapálinka)
A mazsolát minimum egy órára beáztatjuk a pálinkába. A diót durvára aprítjuk. Az almát megpucoljuk, négybe, majd vékony szeletekre vágjuk. A liszteket, a cukrot, a sütőport egy tálba összekeverjük. A tojásokat enyhén felverjük, hozzáadjuk a kókusztejet, a pálinkát és a felolvasztott kókuszzsírt. A száraz és a nedves hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a mazsolát, a diót, valamint az almát. Egy 24 cm-es tortaformába simítjuk, és 170 fokon egy óra alatt megsütjük. Langyosan és hidegen is finom.
Holnap ismét Loriené a Serpenyő.
Kövesd Krumpli képeit:
Feedek
- RSS 2.0
bejegyzések, kommentek - Atom
bejegyzések, kommentek
