Fotó: Krumpli BélaImádok mártogatni, ezért is került rá ez a falatka a tányérra. Persze az Ecetház udvarán nem lehetett megoldani, hogy mindenki saját maga mártogassa a kenyerét, de a lényeg úgyis az volt, hogy kiderüljön: egészen egyszerű dolgokból is lehet különleges…

Fotó: Krumpli BélaArról, hogy egy-egy ételen mennyit dob a finom borecet, akkor lehet a legkönnyebben eldönteni, ha olyan fogást ízesítünk vele, amit már ismerünk. A tányérról a padlizsánkrémet ismerték a legtöbben. Azért is választottam a padlizsánkrémet, mert ilyet a…

Fotó: Krumpli BélaA vendégeknek ez volt a másik kedvence Bodrogkeresztúron. A rilletteben nem volt semmi különös, úgy készült, ahogy ennek a húspástétomnak készülnie kell. Keveset ebből nem érdemes készíteni, és nagyon jó érzés előkapni, amikor az őszi és téli napokon…

Fotó: Krumpli BélaA zakuszka megnevezés csak a "tiszta" krémet jelenti, ha abba bármit keverünk dúsítás, vagy ízesítés céljából, azt külön jelezzük a megnevezésben: paszulyos zakuszka, gombás zakuszka. Meggyőződésem, hogy ezek a szegénység miatt születtek, padlizsán nem…

Senki másnál nem ettem még ilyen padlizsánkrémet. Ez az anyai nagyanyám receptje, ő mindig csak ilyet készített, talán a könnyebben emészthetősége miatt. A zakuszkától az különbözteti meg, hogy nem kell belefőzni a hagymát. Az frissen kerül bele, amikor megbontunk egy-egy…