Fotó: Krumpli BélaEzen a héten a Kétker-Étkem menüjét a Paszulyon található receptekből állították össze. Megkerestek, én beleegyeztem, ők válogattak, aztán jött a hír, hogy ez a hét a Paszulyé. Érdekes volt böngészni az étlapot: egyes ételek "adták magukat", volt viszont…

Fotó: Krumpli Béla A telemea olyan mint a feta, szokták elintézni egy kézlegyintéssel. A mondatban kb annyi igazság van, mint amennyi alaposság a kézlegyintésben: szemernyi. A román telemea valóban rokona a görög fetának, mint ahogy a többi, hasonló, fehér, sós lében érlelt…

Fotó: Krumpli Béla Úgy néz ki, idén a korianderrel nem bírok betelni. Ráadásul pont most nem lehet kapni a Komjádi piacon: hosszú ideig hozták, de nem kellett senkinek, leálltak vele... Nagyon szeretem még a szójaszósz-halszósz párost. Meg a sültpaprikát. Azaz a sült pritamint,…

Fotó: Krumpli Béla Szicíliai specialitás, melynek számtalan változata van. Padlizsánt, paradicsomot és szárzellert általában tesznek bele. Ezen felül mindenki úgy, és azzal ízesíti, amivel akarja. Keverhetünk bele olajbogyót, kapribogyót, tonhalat, szardellát, tenger…

Fotó: Krumpli BélaAzt hiszem, ennek az ételnek van számomra a leginkább "gyerekkor-illata". Pedig nem ez a legelső, amire emlékszem, és az nem is cukkinivel készült. Talán amiatt lehet, mert "leggyerekkoribb" barátnőmhöz, Gy-hez kötődik: náluk ettem először, a nagymamája…