Mérges gombát ettünk?*

Nem, de keserűt igen. Milyen íze van a keserűgombának? Hát keserűgombaíze. Nem hasonlítható máshoz, és igen, kicsit keserű.

Nem, nem mérgező gomba, bár több gombás könyv azt állítja, hogy nem fogyasztható. Túl sok felhasználási módja nem ismert, Erdélyben is leginkább juhtúróval és szalonnával töltik meg a kalapokat, és parázson, sütőben, vaslapon megsütik. És élvezik, hogy keserű:)

Keserűségét különböző trükkökkel állítólag lehet csökkenteni, de akkor a lényegéből veszít. Ha kóstoltátok, vagy úgy gondoljátok, hogy nem szeretitek, ne főzzétek agyon, inkább vásároljatok csiperkét.

Én nagyon-nagyon szeretem. Sajnos Magyarországon kevésbé ismert gombafajról van szó, legalábbis én még nem találkoztam vele piacon. Ha facebookon Kolozsvárról Budapestre utazó ismerősöket keresek, szinte biztos, hogy keserűgombát kellene hozni. Idén szerencsére sikerült a művelet: volt gomba, meg szállító, ezúttal is köszönöm mindenkinek.

Az első adagot természetesen hagyományosan ettük meg, a másodikat Krmplnak tojással, szalonnával készítettem. A harmadikból pedig ilyen színes ebéd lett, gyönyörűség volt ránézni, meg elfogyasztani is.

Hozzávalók:
1/2 kg keserűgomba
1 piros kaliforniai paprika
2-3 ek juhtúró
kis csokor zöld koriander (vagy petrezselyem, esetleg bazsalikom, stb)
olaj

A gombát és a paprikát csíkokra vágom. Kevés olajat öntök egy serpenyőbe, beledobom a paprikát és a gombát, és kb 10 percig kevergetve sütöm. Ekkor megszórom bőven juhtúróval, hagyom, hogy megolvadjon. Meghintem apróra vágott korianderrel, és azonnal tálalom. Paradicsomot, uborkát kínálok mellé.

*legutóbb bejött a kicsit félreérthető cím, most is reménykedem benne:) A bejegyzés valódi címe: Keserűgomba paprikával, zöld korianderrel

Ha tetszett a bejegyzés, és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a Paszuly facebook oldalát, itt megteheted. Instagramon is követhetsz.

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.