Törtpaszuly

Az ősszel már készítettem, de akkor nem találtam fehér paszulyt, és tarkababból főztem meg. Finom lett, de közben eszembe jutott nagymama, amint egyszer szörnyülködve mesélte, hogy valaki tarkababot vásárolt a törtpaszulyhoz. És akkor nem lett belőle bejegyzés:)

Gyerekkoromban a törtpaszuly böjti ebéd volt. Péntekenként olykor, de szigorú böjti napokon nagymama hatalmas adagot főzött, és szállította nekünk is. Engem a böjt akkoriban nem hatott meg különösebben, de a törtpaszulyt imádtam, így vártam is ezeket a napokat.

Számomra a törtpaszuly a telet jelenti, én szeretem ezt az évszakot is. A tűz duruzsolásával, a takarókba burkolozós olvasásokkal, a különböző ételek illatával... Persze hóval, de úgy néz ki, idén az igazi havazás elkerüli Budapestet.

A törtpaszulyt elkészíteni egyszerű. Lehet turmixolni is, akkor benne marad a bab héja, de „áttörni” sem jelent túl nagy fáradtságot. Savanyúkáposztával isteni!



Hozzávalók:

fél kg szárazbab
három babérlevél
egy nagyobb fej hagyma
öt evőkanál olaj
só
pirospaprika

A babot egy éjszakára báztatom. Másnap enyhén sós vízben felteszem főni. Tíz perc után leszűröm, új vizet öntök rá, beleteszem a babérlevelet, sózom, és puhára főzöm. Akkor jó, ha a paszulyszemek már mennek szét. A levét leszűröm egy edénybe, és félreteszem. Ha sietek, turmixban pépesítem, ha picit több időm van, átpasszírozom. Ha nem elég híg, hozzákeverek a főzőléből, és egyszer felfőzöm.

A hagymát vékony szeletekre vágom, egy serpenyőben felforrósítom az olajat, beleteszem és megdinsztelem. Ha már puha, elzárom a gázt, megszórom a paprikával és összekeverem. (Most a fotó kedvéért utólag szórtam meg.)

A paszulyt tányérokba szedem, a tetejére teszek a hagymából, és savanyúkáposztával tálalom.

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.