A múltkor nagyon előnyös áron sikerült édeskrumplihoz jutnom. Vettem két kilót, mindenféle terveim voltak. Végül az egészből zödborsos, sültpaprikás főzelék lett, annyira nagyon-nagyon jó lett.

Amúgy édeskrumplit nagyon ritkán vásárolok, sajnos az általam kóstolt, itthon termesztett batátáknak nem nagyon van ízük. Legalábbis azokhoz képest, amit a világ más részein ettem. Hőigényes növény, éjjel-nappal viszonylag magas hőmérsékletre van szüksége. Az utóbbi években itthon is megterem ugyan, de el tudom képzelni, hogy az alacsonyabb hőmérséklet miatt nem alakulnak ki azok az ízanyagok, amelyek a trópusi, szubtrópusi országokban viszont igen.

A mennyiségeket kezeljétek "kreatívan", soha nem szoktam lemérni, hogy pontosan mennyi az annyi. A végeredmény lehet, hogy picit más, de mindig finom:)

Hozzávalók:

2 szál újhagyma
0,5 kg édeskrumpli
30 dkg zöldborsó
2-3 kaliforniai paprika
2 ek olaj
0,5 l alaplé
só
petrezselyem, koriander

A paprikák minden oldalát szenesre sütjük sütőben, vagy vaslapon. Nem túl nagy hőfokon, mert nem a szenesedés a cél, hanem, hogy a paprikák húsa átsüljön. Betesszük egy tálba, vagy fazékba, jól lefedjük, hogy a gőz ne tudjon megszökni. Tíz percig pihentetjük, majd lehúzzuk a külső, elszenesedett és a gőzben felpúposodott héját, majd botmixerrel pürésítjük. A paprikát, nem a héját.