Mazsolás padlizsán

12
04/20130

Mazsolás padlizsán

Kép: Krumpli Béla

Ezennel sikerült átlépnem magamon. Évekig szemeztem azokkal a receptekkel, amelyekben együtt volt a padlizsán és valamilyen édesség: méz, aszalt gyümölcs, stb. És eddig nem vitt rá a lélek, hogy olyat készítsek. A maximum ez a leves volt, amit imádok, de annak csak kiegészítője a narancs, és tovább nem mentem.

Most viszont új távlatok nyíltak meg előttem. A saláta zseniális, a padlizsán pedig mindenhez passzol. Imádom.

Hozzávalók:

1 padlizsán (nagy)

2 hagyma

4+2 ek olaj

50 dkg héjazott paradicsom (most konzerv)

1,5 kk őrölt szegfűbors

1,5 kk római kömény

1 kk erős paprika

5 cikk fokhagyma

4 ek mazsola

maréknyi menta

korianderzöld

só

fehérbors

A padlizsánt héjastól felkockázom, sózom, és állni hagyom.

Közben a hagymát apróra vágom, a 4 ek olajon megdinsztelem, rádobom a fűszereket, a paradicsomot és néhány percig párolom. Beleteszem a mazsolát és a fokhagymát, és félreteszem.

A padlizsán levét kinyomkodom, a 2 ek olajon megsütöm. Beleteszem a paradicsomos alapba, sózom, megszórom fehér borssal, a mentával és korianderrel. Néhány órára, de mégjobb, ha másnapig hűtőben tárolom, hogy az ízek összeérjenek.

Váncsa István receptje alapján.

Címkék: előétel reggeli-vacsora

A bejegyzés trackback címe:

https://egigeropaszuly.blog.hu/api/trackback/id/tr735593527

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.