Reggeli kencék: fűszeres karfiol- és gombakrém

Eljött a kencék ideje. Nagyon szeretjük a vajat, és a rohanós hétköznapokon teljesen megfelel, most azonban éreztem, fel kell dobnom valamivel a téli reggeliket.

Anyukám karfiolkrémjét évek óta nem készítettem, és a maradék gombával is kellett kezdeni valamit. Igen ám, de amikor elkezdtem kikeverni, eszembe jutott, hogy nincs otthon tojás, lemenni pedig semmi kedvem nem volt. Meg aztán a hűtőben lévő mindenfélét is el akartam tüntetni, így maradt az improvizáció. Ami jó mulatság olyankor, ha az ember pihent, és türelme is van a kísérletezéshez.

A karfiol annyira finom, és szokatlan ízű lett, hogy Krmpl, akinek gyerekkorából elég sok rossz, evéshez kapcsolódó emléke van, azt mondta, így talán azok a gyerekek is szeretnék, akik más formájában nem hajlandóak megenni.

Itthon champignon volt, ezért kevertem hozzá kis szárított vargányaport, hogy intenzívebb legyen az íze.

Hozzávalók:

A fűszeres karfiolkrémhez:

fél kg karfiol
maréknyi rizs
kis fej hagyma
egy-egy mokkáskanál római kömény, kömény, koriander, arab fűszerkeverék
egy kiskanál mustár
két evőkanál tejföl
frissen facsart citromlé
bors
só

A karfiolt sós vízben puhára főzöm. A rizst száraz edényben fehéredésig kevergetem, majd felöntöm kétszer annyi vízzel, és lassú tűzön, kevergetés nélkül puhára főzöm. Egy tálban összeturmixolom, hozzákeverem az apróra vágott hagymát, tejfölt, mustárt és a fűszereket.

A gombakrémhez:
negyed kg champignon gomba
egy kis fej hagyma fele
egy doboz Philadelphia sajtkrém
egy evőkanál szárított vargányapor
egy evőkanál tejföl
petrezselyemzöld
kevés frissen facsart citromlé
só
bors

A gombát saját levében megpárolom. Leturmixolom, elkeverem a sajtkrémmel és a tejföllel. Hozzáadom az apróra vágott hagymát, a gombaport, a fűszereket. Kevés citromlevet keverek bele, és megszórom apróra vágott petrezselyemzölddel.

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.